Если судить по информации из учебника, конфеты – это лакомство, которое состоит из сахара, засахаренных фруктов, ягодок, муки, молочной продукции, яиц, какао и много другого. Конфеты, имеющие в основе прошедший обработку – карамелизованный – сахар, именуются карамельными.

При исследовании рынка, выяснилось что по мнению потребителей, карамель – это конфетки с особой начинкой. Прозрачная же разновидность подобных угощений без начинки именуются леденцами. Разновидность карамели, которая произносится по-русски, как драже – тоже воспринимается потребителями, как отдельный вид конфет. Леденцы и карамель – это самые популярные сладости на российском рынке. Сахар в СССР и РФ тоже относили к категории леденцов.

Сейчас в России, если судить по обзору рынка по ссылке https://alto-group.ru/otchot/rossija/1137-import-i-eksport-prochih-saharov-laktozy-maltozy-glyukozy-i-fruktozy-v-tverdom-sostoyanii-siropov-saharnyh-iskusstvennogo-meda-i-karameli-v-rossii-v-2018-g.html, представлены разные виды карамели: простая леденцовая карамельные угощенья без начинки – "дюшес" или "барбарис"; карамельная продукция, глазированная шоколадом; а также изделия с разными начинками.

Карамель всегда относилась к категории недорогих конфет, поэтому в России, она традиционно в продаже на развес, или россыпью. Исключением считаются леденцы – когда-то на нашем рынке можно было увидеть леденцовые тюбики, к примеру "Спорт" или жестяные коробки "Монпансье". На данный момент на рынке актуальны разные виды карамели, особенно: леденцы и драже в упаковке.

На развес можно купить товары отечественного производства или производства бывших республик СССР. Упакованные сладости (карамельные) могут быть российского и иностранного производства.

Упакованные продукты выгодны, как в плане более высокой рентабельности производственной деятельности по сравнению с классическими видами продукции, так и плане длительного хранения, что позволяет компании-изготовителю выйти из локальных рынков и создать нац. марки продуктов, признанные покупателями по всей стране. Примером официальной общероссийской марки является карамель "Савинов" (Нсэтли), "Рози Блюз", "Радомил", "Фру-7" (ОАО "АККонд")

Если судить по итогам исследования рынка, которым занималась фирма "Комкон-СПб" в первой половине 2004 года, 61,6% опрошенных граждан признаются потребителями конфет, которые не имеют в составе шоколадной продукции, леденцов, драже и карамели. При этом развесные изделия этого вида очень популярны в России, их берут чаще упакованных. Таким образом, в исследуемый срок развесную карамельную продукцию хотя бы раз за месяц потребляло больше 50% жителей РФ, а развесное драже – примерно 25% опрошенных. В это же время упакованные карамельные изделия, леденцы и драже берут где-то 22% людей.

На российском рынке существуют большое кол-во производителей такой продукции, и их преимущества различны, как и мощность оборудования. В большинстве случаев карамель от местных производителей быстро раскупается в РФ. Самыми популярными компаниями и брендами конфет являются: "Московская кондитерская фабрика "Красный Октябрь", ОАО "Рот-Фронт" (Москва), ОАО "Кондитерское объединение "СладКо" (ЕКБ), ОАО "Первый кондитерский комбинат "Азарт" (СПБ).

Но, в отличие от шоколадного рынка, рыночная площадка конфет не может похвастаться быстрым развитием. Несмотря на то, что спрос на конфеты растет, увеличение доли потребителей нельзя назвать значительным.

Лучшие производители

Сейчас в тройку лучших изготовителей, присутствующих на рынке России, входят компании Нэстле (марки Бон Пари и "Савинов"), Чупа-Чупс (с одноименным брэндом) и Wrigley (конфетки "Орбит"). Однако если судить по результатам исследования рынка карамели, с 2000 года, и по сей день, популярность этих марок снижается, хотя в 2008 году был небольшой скачок спроса на Бон Пари и Орбит. Возможно, ситуация на рынке изменится, если производители запустят дополнительную рекламу.

Маркой-лидером во всех городах РФ является Бон Пари, но общее снижение потребления сладостей в упаковке коснулось и ее. Поэтому, доля людей, выбирающих эту марку, это стало плюсом, ведь цена снизилась. По всей видимости, подобное колебание спроса, во многом объясняется отсутствием в ассортименте этих изготовителей чего-то нового или наоборот старого и привычного. Людям быстро надоедает вкус, им нужно получить больше эмоций.

Итоги

Российский рынок кондитерских товаров, и карамели в частности, – довольно емкий. При этом он быстро развивается. Но, положение в этом сегменте рынка у нас достаточно сложное, особенно в 2022 году, после пандемии и из-за начала войны. На данный момент, отечественным изготовителям нужно изменить и расширить свой ассортимент, к примеру, освоить или возобновить производство следующих товаров: помадки, простой мармелад, сливочные тянучки, леденцы на палке с различными начинками. Однако, к сожалению, отечественные изготовители пока не проявляют реальной активности, из-за этого, спрос на конфеты падает. Анализ рынка — всегда позволяет увидеть, чего достигла страна, и ее производители за конкретный срок.

Источник: https://alto-group.ru